0
0
Gan heo là một trong những thực phẩm dồi giàu dinh dưỡng và có nhiều nhiều công dụng. Nếu ta không biết cách nấu gan heo thì sẽ dễ bị khô. Lỗi này thường xuyên xảy ra trong việc nấu gan heo. Khiến cho nhiều chị em không thích chế biến những món ăn từ gan heo. Theo cách nấu thông thường thì gan sẽ bị khô và có vị đắng. Điều này khiến cho nhiều người không thích ăn gan heo. Bài viết sau đây của chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn mẹo nấu gan heo đảm bảo không còn bị khô nữa. Đây là một bài viết vô cùng hữu ích chính vì thế bạn không nên bỏ qua những dòng chia sẻ bên dưới nhé. Từ đó giúp các chị em phụ nữ có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc nấu nướng hằng ngày.
Gan heo – Nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng
Khi xào gan heo không nên nấu trực tiếp. Nếu bỏ qua bước này, gan khô và đắng không có gì lạ. Gan heo là nguyên liệu thực phẩm rất thông dụng trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Gan heo rất giàu dinh dưỡng, có chức năng dưỡng huyết, bổ gan, cải thiện thị lực, phòng chống viêm gan,… Khi chế biến gan heo, không nên bỏ qua bước này để món ăn mềm và thơm ngon.
Gan heo là bộ phận nội tạng lớn nhất trên con heo. Đây là cơ quan giải độc, các chất chuyển hóa ở rốn và các chất độc hại có trong thức ăn đều tập trung ở gan, khi ăn gan heo thì trước tiên phải sơ chế để giải độc.
Nhiều người cho rằng, khi chế biến sẽ cho gan heo vào để xào trực tiếp ở nhiệt độ cao. Nhưng cách này không có tác dụng tiêu diệt vi rút và trứng ký sinh trong gan. Thường xuyên ăn như vậy sẽ gây hại cho sức khỏe con người.
Bên cạnh đó, nhiều người dùng cách ngâm trong nước 1 lúc trước khi nấu. Cách này chỉ có thể loại bỏ tác dụng của huyết cặn chứ không thể giải độc và tiêu diệt vi rút, trứng ký sinh trùng trong gan một cách hiệu quả.
Cách làm món ăn từ gan heo thơm ngon và hấp dẫn
Dưới đây là cách làm món gan heo xào. Hãy làm các bước này để gan vừa sạch vừa thơm ngon.
Nguyên liệu: gan heo, ớt hiểm, rượu nấu ăn, hạt tiêu, muối ăn, nước tương, bột ngọt, dầu ăn và các loại gia vị dùng tại nhà.
Cách làm:
Bước 1: Gan tươi sau khi mua về ngâm trong nước lạnh 1 tiếng, cho vào nước lượng muối ăn, rượu nấu ăn và giấm trắng thích hợp. Bước này không chỉ loại bỏ tiết và tạp chất còn sót lại trong gan mà còn có tác dụng tiệt trùng, khiến gan không bị khô và có vị đắng
Bước 2: Vớt ra, rửa sạch với nước và thái gan thành các lát mỏng.
Bước 3: Ướp gan với muối, rượu nấu ăn, tinh bột và hạt tiêu trong vòng 20 phút.
Bước 4: Rửa sạch ớt sừng, hành tây, gừng và thái thành từng lát mỏng.
Bước 5: Làm nóng nồi, cho lượng dầu ăn thích hợp, cho gan heo vào xào với dầu lạnh cho nhanh mềm, xào tới khi gan chuyển màu.
Bước 6: Cho gừng, tỏi vào phi thơm rồi cho tiêu xay vào cùng chảo gan. Thêm rượu nấu ăn, xì dầu, muối ăn và bột ngọt, xào đều tay là được.
Chế biến theo cách này, gan heo không bị khô. Không bị đắng và không hôi, vị rất tươi và ngon.
Tuy nhiên, gan heo có hàm lượng cholesterol cao. Vì vậy nên đổi món thường xuyên và không ăn quá nhiều.
Chúng tôi hy vọng qua bài viết này các bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về những mẹo vặt làm bếp. Bên cạnh đó biết thêm mẹo làm món gan heo xào thêm thơm ngon và hấp dẫn.
