0
0
Vào những ngày bận rộn, ăn một đĩa cơm tấm thịt heo xào tiêu cay cay, đậm đà thì ngon và đảm bảo sẽ mê ngay. Thịt heo xào tiêu cay với sợi thịt heo chiên giòn, thấm đều vị tiêu cay hấp dẫn, ăn thật ngon. Đây dự đoán sẽ là món ăn đưa cơm cho cả nhà trong những ngày mưa dầm. Đây là công thức làm món lòng lợn xào tiêu cay, thơm ngon. Món ăn này có vị hơi cay, ngọt, đậm đà và thú vị … Rất thích hợp để làm món nhậu, ăn vặt hoặc dùng với cơm trắng. Hãy qua bài viết dưới đây vào bếp cùng chúng tôi làm món ăn này.
Để làm món thịt heo xào tiêu cay, chúng ta cần có những nguyên liệu sau
- 500g thịt heo
- 1 củ hành tây
- 2-3 hoa hồi
- 4 tép tỏi, gừng, ớt xanh, ớt đỏ
- Gia vị: ketchup, sốt đậu đen, đường nâu, xì dầu, giấm gạo, dầu ớt, bột gừng, tiêu đen, ớt bột, muối
Cách chọn thịt lợn (thịt heo) ngon, sạch
Về màu sắc
Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng. Màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
Dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm, đây là thịt tươi ngon.
Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.
Về mùi
Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.
Những miếng thịt đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
Về độ đàn hồi
Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.
Lúc chạm vào thấy thớ thịt săn chắc, không quá cứng cũng không bị nhão, không có dịch nhớt chảy ra thì có thể chọn mua.
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, chúng ta cùng thực hiện các bước nấu thịt heo xào tiêu cay như sau
Bước 1
Các bạn rửa sạch thịt heo, sau đó ướp cả miếng với đường, ớt bột, tiêu và gừng khoảng 30p
Sau đó, các bạn cho miếng thịt heo vào chảo rán vàng đều các mặt. Nhớ rán kỹ để thịt heo chín bên trong mà không bị cháy nhé. Khi thịt heo chín, các bạn cho ra đĩa và để nguội
Các bạn thái thịt heo thành miếng mỏng, vừa ăn.
Bước 2
Rau củ các bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Làm nước sốt. Các bạn trộn đều 2 thìa café xì dầu, dầu ớt, ketchup, giấm gạo, sốt đậu đen
Bước 3
Cho chảo lên bếp, cho gừng, tỏi, hoa hồi vào xào qua, sau đó cho tiếp rau củ vào xào.
Khi rau củ gần chín, các bạn cho thịt đã thái mỏng vào đảo đều, cho tiếp nước sốt vào. Đun thêm khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau, thấm đều nước sốt, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Các bạn cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức với cơm nóng.
Món có màu sắc bắt mắt kèm hương thơm vô cùng quyến rũ chắc chắn sẽ là một món ăn ngon được cả nhà yêu thích
Chúc các bạn ngon miệng với món thịt heo xào tiêu cay này nhé.
