0
0
Đậu đen được xếp vào họ nhà đậu. Nó còn có tên gọi khác là đậu rùa vì bề ngoài có vỏ cứng như mai con rùa. Đậu đen thực chất là hạt của cây đậu đen.
Đậu đen là một loại hạt ngũ cốc đã rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày đối với chúng ta. Nó là một loại nguyên liệu chính để chế biến món chè đậu đen có hương vị thơm ngon và thanh mát trong những ngày hè oi bức. Đậu đen còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của con người. Bởi vì nó hàm lượng protein và chất xơ cao.
Nước đậu đen rang là một thức uống dinh dưỡng được làm từ hạt đậu đen đã rang. Uống nước đậu đen rang, nhất là đậu đen xanh lòng, có tác dụng thanh lọc và giải độc cho cơ thể. Ngoài ra còn giúp giảm cân, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp cho xương chắc khỏe, bảo vệ tim mạch và nhiều công dụng rất tốt khác. Như chúng ta đã biết đậu đen là một loại hạt thường được sử dụng thường xuyên trong hàng ngày nhất và vào các ngày hè nắng nóng. Đặc biệt nó còn xuất hiện trong các bài thuốc Đông y.
Tác dụng của nước đậu đen rang
Giúp xương chắc khỏe
Đậu đen có chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hoá, thực phẩm này không chỉ tốt cho vòng eo mà còn có thể hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tật. Canxi và phốt pho là hai khoáng chất rất quan trọng trong việc hình thành nên cấu trúc xương; trong khi sắt và kẽm lại đóng vai trò duy trì sức mạnh và độ đàn hồi cho xương khớp.
Điều thú vị là mọi thành phần vừa nêu đều có mặt trong đậu đen. Do vậy, nếu muốn phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp và giữ cho xương chắc khỏe, bạn nên duy trì thói quen dùng nước đậu đen rang, theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA).
Rất tốt cho bệnh nhân cao huyết áp
Duy trì lượng natri thấp là điều cần thiết để giữ huyết áp ở mức bình thường. Và đậu đen xanh lòng là ứng cử viên sáng giá cho tiêu chí này. Loại thực phẩm này có hàm lượng natri thấp và chứa kali, canxi và magiê, giúp giảm huyết áp một cách tự nhiên.
Tốt cho tim mạch
Đậu đen còn có tính kháng viêm và chứa thành phần vitamin nhóm B phức hợp cao, giúp cho mạch máu được tăng thêm sức khỏe, làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, hỗ trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khỏe mạnh hơn.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Do có hàm lượng chất xơ nên đậu đen. Giúp thực phẩm di chuyển dễ dàng hơn thông qua quá trình tiêu hóa. Giảm các vấn đề về tiêu hóa như ợ nóng, táo bón…
Giảm nguy cơ béo phì
Đậu đen giàu chất xơ nên làm tăng cảm giác no sau khi ăn. Và giảm cảm giác thèm ăn, khiến bạn no lâu hơn, do đó làm giảm lượng calo tổng thể. Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ từng chỉ ra rằng việc tăng tiêu thụ thực phẩm thực vật như đậu đen làm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim.
Giữ cho làn da khỏe đẹp
Đậu đen có 10 loại axit amin thiết yếu có trong đậu đen đóng vai trò thiết yếu trong quá trình sản sinh collagen. Do đó, uống nước đậu đen có thể giúp bạn duy trì làn da mịn màng, ngăn ngừa lão hóa.
Hướng dẫn nấu nước đậu đen
Bạn có thể rang qua đậu đen sau đó hãm lấy nước uống, hoặc có thể rửa sạch và dùng trực tiếp với nước nóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để có được cốc nước đậu đen ngon và bổ dưỡng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu đen: 100g
Cách thực hiện
- Chọn đậu đen chắc hạt, không sâu bệnh. Rửa sạch cho hết bụi bẩn đồng thời loại bỏ hạt đậu hỏng.
- Bắc chảo lên, để lửa vừa, cho đậu đen vào rang, đảo liên tục để đậu không cháy, để lửa nhỏ. Rang đến khi trông thấy đậu ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp.
- Sau khi rang chín đậu, trút đậu ra đĩa. Đun sôi 1 lít nước, cho hết đậu đã rang vào nước. Và tiếp tục đun cho đậu sôi khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn tắt bếp, đậy vung ủ thêm 15 phút.
- Cuối cùng dùng rây lọc bỏ xác đậu, lấy phần nước để nguội rót vào chai để uống dần, bạn có thể để nước trong tủ lạnh.
Lưu ý: Nước đậu sau khi pha chế có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 giờ đầu. Tránh việc để nước ở nhiệt độ phòng mà không đậy kín sẽ dễ gây tình trạng đau bụng khi uống phải.
Tác dụng của đậu đen mang lại cho cơ thể là rất nhiều. Tuy vậy, bạn không nên quá lạm dụng thức uống này để tránh làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Mỗi ngày bạn chỉ nên uống 1 ly. Và tuyệt đối không cho thêm đường, như vậy sẽ làm giảm công dụng của nước đậu đen. Như vậy qua bài viết này đã hướng dẫn cho các bạn cách làm nước đậu đen ngon tuyệt và rất bổ dưỡng. Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục của chúng tôi để cập nhật thêm thông tin hữu ích nhé!
