0
0
Mình đã “trổ tài” rất nhiều cách làm ngao hấp dẫn, vậy còn món ngao nhồi tôm thịt này thì sao nhỉ? Một món mới ngon đáng thử cho bữa tối cuối tuần này. Sự kết hợp tinh tế giữa thịt tôm băm nhỏ, thịt ngao trộn đều với gia vị, được hấp chín và cay cay, đảm bảo gia đình bạn sẽ thích. Vẻ ngoài bắt mắt, lớp vỏ ngao bọc lấy nguyên liệu bên trong cùng lớp siro ngô béo ngậy sẽ thu hút sự chú ý của bất cứ ai. Nếu bạn không thử ngay món ngon này cho gia đình mình thì còn chần chừ gì nữa? Hãy cùng chúng mình qua bài viết này tìm hiểu cách làm nào.
Để làm món ngao nhồi tôm thịt, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- 15 con ngao loại to
- 200g tôm
- 250g thịt heo xay
- 2 nấm hương khô
- Hành lá
- Rau mùi
- Gia vị:muối, bột canh, hạt nêm, tiêu, bột bắp
Cách chọn ngao ngon
Bạn nên mua những con nghêu còn khép miệng vì chúng còn sống. Bạn dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu dễ tách chứng tỏ nghêu đã chết, bạn không nên mua những con nghêu dễ dàng tách vỏ như vậy.
Tuy nhiên vẫn có vài trường hợp nghêu còn sống nhưng lại mở miệng, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ lên vỏ. Nếu thấy chúng khép miệng lại hoặc động đậy thì chứng tỏ nghêu này còn tươi sống.
Ngoài ra bạn nên chọn những con nghêu có vỏ trông cứng cáp, lành lặn, không vỡ. Vì đây là những đặc điểm cơ bản để nhận biết nghêu còn tươi sống.
Thêm vào đó, bạn nên chú ý mùi của nghêu trong quá trình chọn mua. Những con nghêu có mùi hôi lạ có thể là những con đã bị chết, bạn không nên mua chúng.
Sơ chế ngao
Để ngao nhả sạch cát bạn ngâm qua nước, cắt vài lát ớt vào và ngâm trong hai tiếng. Ngoài ra, bạn có thể ngâm nghêu với nước vo gạo và rửa sạch lại với nước muối. Đặc biệt, một số con sò, nghêu, ốc vỏ thường bám rêu hoặc chất bẩn. Cho nên bạn dùng bàn chải sạch chà xung quanh để khi chế biến sẽ không bị lẫn cát, đất,…
Ngoài ra, người Nhật Bản còn có mẹo vặt nấu ăn xử lý nghêu sạch cát hiệu quả bằng cách dùng nước nóng 50 độ ngâm khoảng 15 phút và vẫn giữ được độ tươi.
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, chúng ta cùng thực hiện theo các bước sau
Bước 1
Nấm hương khô ngâm với nước cho mềm, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Tôm bóc vỏ, băm nhỏ.
Thịt xay nhỏ rồi ướp thêm muối, tiêu để thịt không bị tanh.
Lấy một cái tô sau đó cho thịt, tôm dùng đũa đảo đều tay. Thêm nấm, rau mùi băm nhỏ vào, trộn chung. Rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút
Bước 2
Các bạn rửa sạch ngao, sau đó luộc chín. Khi ngao mở miệng, các bạn cho ngao ra ngoài và lấy thịt ngao ra, để nguyên phần vỏ.
Sau đó, các bạn rắc bột bắp lên vỏ ngao, nhồi thịt tôm vào vỏ ngao, đặt thịt ngao lên trên rồi cho vào nồi hấp chín.
Khi ngao chín, các bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.
Thành phẩm: Món ngao nhồi tôm, thịt hấp vừa có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn đặc biệt hương vị rất thơm ngon, với phần ngao, tôm, thịt ngon ngọt, dai dai, giòn giòn quyện cùng mùi hành lá thơm lừng, ăn vào là mê! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao nhồi tôm thịt hấp này
