0
0
Gà ác hầm thuốc bắc là món ngon được người Việt ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết gà ác hầm thuốc bắc có gì khác biệt, có những tác dụng bổ dưỡng gì. Gà ác là loại gà có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại gà. Vì vậy, nó được dùng để chế biến nhiều món ăn. Một trong những món ngon không thể bỏ qua đối với gà ác là gà ác hầm thuốc bắc – một món ngon du nhập vào Việt Nam của người Hoa. Nó vừa ngon vừa được coi như một loại thuốc bổ. Vậy món gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì? Cách hầm gà bằng thuốc bắc? Cùng chúng mình tìm hiểu về món ăn này nào
Các thành phần dinh dưỡng có trong gà ác
Gà ác còn có tên gọi theo dân gian là ô kê hay gà chân chì. Đây là một giống gà quý thuộc họ trĩ với điểm đặc trưng; là toàn thân đều (da, thịt và cả chân đều màu đen). Tuy nhiên, nếu chưa từng nhìn thấy gà ác thì bạn có thể sẽ bị nhầm lẫn nó; với gà đen hay gà ri, gà tre vì chúng thường có màu đen toàn thân. Tuy nhiên, bạn có thể nhận biết chính xác gà ác thông qua số ngón chân, loài gà luôn có 5 ngón chân, khác hoàn toàn so với các giống gà bình thường.
Theo nghiên cứu Đông Y, gà ác có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc lại còn có công dụng bồi bổ gan, thận, huyết. Thịt gà ác bổ dưỡng như thế là nhờ chứa nhiều nguyên tố như Kali; Natri; Magie; Canxi; Cu… và đến 18 loại axit amin như lysine, methionine, histidine, threonine, phenylalanine, arginine…. Những axit amin này khi được cơ thể hấp thu sẽ giúp chúng ta tăng cường hệ miễn dịch; và góp phần chống lão hóa. Một chất cũng quan trọng không kém; và giúp thịt gà ác bổ dưỡng hơn chính là carnosine, đây là chất giúp cơ thể chúng ta có hệ miễn dịch tốt hơn; để chống lại sự xâm nhập của nhiều loại bệnh. Ngoài ra, thịt gà ác có hàm lượng protein cao, chất béo và cholesterol lại rất thấp nên đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch.
Những tác dụng thần kỳ của món gà ác hầm thuốc bắc
Trong thịt gà ác có nhiều thành phần mang giá trị dinh dưỡng cao nên khi kết hợp hầm gà ác; với thuốc bắc thì công dụng của các chất này lại càng được phát huy hết mức. Nhóm gà thịt đen, xương đen, thường được sử dụng như là thuốc bồi bổ cơ thể, chữa bệnh suy nhược, kích thích tình dục mạnh. Lượng cholesteron thấp trong khi acid linoleic cao; nên có giá trị làm thuốc, đặc biệt trong chữa trị bệnh tim mạch. Dưới đây là câu trả lời cho thắc mắc của bạn: Gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì?
Điều trị cảm cúm
Công dụng đầu tiên không thể bỏ qua của món gà ác hầm thuốc bắc chính là trị cảm cúm – một căn bệnh rất thường gặp ở cả người lớn; và trẻ nhỏ vào những lúc thời tiết thay đổi, mưa nắng thất thường. Món này giúp giảm cảm cúm là do khi kết hợp; gà ác và thuốc bắc; hầm trong nhiều giờ sẽ sản sinh ra chất có tên là cysteine – một axit amin có khả năng kết hợp vitamin; và các chất chống oxy hóa trong cơ thể nên có thể giúp người bệnh giảm được triệu chứng ho khan, nghẹt mũi. Ngoài ra, nhờ có thành phần thuốc bắc nên uống nhiều nước hầm gà sẽ giúp tan đờm, giảm ho tốt hơn.
Giúp xương mau lành
Đối với những người bị loãng xương hay bị nứt; gãy xương thì gà ác hầm thuốc bắc có thể giúp mau lành hơn nhờ thịt gà có chứa nhiều các nguyên tố Canxi; Magie; Natri;…. Thịt gà ác lại còn giàu protein nên món ăn này luôn là lựa chọn số 1 để giúp phục hồi xương. Không chỉ có thế, thịt gà ác đặc biệt lành tính, không gây dị ứng, phong ngứa như các giống gà khác. Vậy nên, người đang phục hồi xương sẽ lành nhanh hơn, đối với những người bình thường thì xương sẽ ngày càng khỏe mạnh hơn.
Có lợi cho người bệnh tim mạch
Những món ăn có chứa càng ít chất béo và cholesterol sẽ tác động tốt hơn đến sức khỏe tim mạch và đây chính là điểm lợi thế của gà ác hầm thuốc bắc. Bởi riêng trong thịt gà ác chứa rất nhiều protein; nguyên tố như Canxi, Magie,.. giúp cơ thể khỏe mạnh nhưng thịt giống gà này lại rất ít chất béo và cholesterol. Ngoài ra, những axit amin vốn có trong thịt gà ác sẽ giúp cơ thể tăng được sức đề kháng, hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn. Thế nên, món gà ác hầm sẽ giúp cơ thể hấp thu đủ những dưỡng chất cần có mà không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Phương thuốc bổ máu cho phụ nữ có thai và sau sinh
Phụ nữ có thai và sau khi sinh là đối tượng cần bổ sung chất sắt; những chất bổ huyết vì trong quá trình sinh phụ nữ sẽ mất nhiều máu. Và theo những nghiên cứu của Đông y, thịt gà ác có tình bình, bổ huyết và có hàm lượng chất sắt cao. Thế nên rất tốt cho các phụ nữ mang thai và đặc biệt là người vừa sinh con.
Những lưu ý khi sử dụng món gà hầm thuốc bắc
Trong y học cổ truyền, thịt gà ác được dùng với tên thuốc là Ô kê nhục. Y học cổ truyền còn cho rằng gà ác rất bổ; và tốt cho phổi, thận. Đặc biệt, thịt gà ác là loại thịt không gây phong ngứa như các loại gà khác, lại có khả năng giúp mau lành xương. Tuy được coi là một món ăn bổ dưỡng, nhiều chất dinh dưỡng, rất có ích trong việc chữa trị nhiều bệnh, và được coi là “món ăn thuốc”, nhưng nó cũng không thực sự tốt và thích hợp với nhiều người, đặc biệt với những người bị bệnh huyết áp cao và vị viêm nhiễm cấp tính.
Ai không nên ăn gà hầm thuốc bắc?
Gà ác hầm thuốc bắc tuy rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai; cũng có thể ăn được món này. Đặc biệt là 2 đối tượng: Một là người bị viêm nhiễm cấp tính như viêm răng; viêm miệng; đặc biệt là các mẹ bầu. Hai là những bị mắc bệnh cao huyết áp. Bởi thịt gà ác có tính ôn trung khi kết hợp; với thuốc bắc có vị cay kích động phong nhiệt và làm huyết áp tăng lên.
Tốt nhưng không nên ăn quá nhiều
Gà ác hầm thuốc bắc có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe nhưng ăn gì; thì cũng cần phải có liều lượng bởi, thịt gà ác đặc biệt chứa nhiều protein; và chất đạm hơn các loại gà khác và nếu ăn quá nhiều đạm thay vì tốt cho cơ thể; thì đôi khi cơ thể của chúng ta sẽ phản ứng ngược lại bằng căn bệnh gout và những triệu chứng phù nề. Thế nên, đối với người lớn, chỉ nên ăn mỗi tuần tối đa 2 con gà ác, mỗi con tầm 200 gam. Còn đối với trẻ nhỏ, chỉ nên ăn mỗi tuần 1 lần và khoảng 100 gam thịt gà là được.
Gà ác hầm thuốc bắc có tác dụng gì đối với sức khỏe thì chắc bạn cũng đã có câu trả lời. Thế nên, hãy thêm hay món này và thực đơn hàng tuần của nhà mình; để bồi bổ cho cả gia đình bạn nhé. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều lần trong tuần cũng như nên xem xét cách nấu riêng cho từng đối tượng; để những dưỡng chất trong gà ác được phát huy hết công dụng nhé!
