0
0
Nấm là một trong những nguyên liệu khó bảo quản. Bởi vì, nấm rất dễ bị dập nếu chúng ta không cẩn thận trong lúc sắp xếp hoặc vận chuyển. Thì nấm rất nhanh hư hỏng chính vì thế chúng ta cần phải có những cách bảo quản nấm tốt hơn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho các bạn những mẹo giúp bảo quản nấm cả tháng nhưng vẫn đảm bảo được độ tươi ngon. Đây là bài viết vô cùng hữu ích chính vì thế các chị em không nên bỏ qua những dòng chia sẻ này nhé. Từ đó với mẹo nhỏ này có thể giúp chị em bảo quản nấm tốt hơn khi lỡ mua quá nhiều nấm mà ăn không hết.
Cách bảo quản các loại nấm
Nếu lỡ mua quá nhiều nấm cho dịp Tết bạn có thể tham khảo một số mẹo sau. Để kéo dài thời gian bảo quản, khi cần sử dụng nấm vẫn có độ tươi ngon như mới. Theo các nghiên cứu, nấm cung cấp chất béo, cholesterol có lợi, gluten. Chất xơ trong khi chứa lượng calo khá thấp, rất tốt cho việc giảm cân. Bên cạnh đó, nấm là một nguồn tuyệt vời các vitamin nhóm B, protein, các enzyme quan trọng, chất hữu cơ. Và khoáng chất như đồng, kẽm, kali và hầu như là nguồn duy nhất chứa vitamin D tự nhiên. Đặc biệt, nấm là một trong những nguồn tốt nhất cung cấp khoáng chất selen. Cũng như ergothioneine, là chất chống oxy hóa mạnh.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, nấm còn có hương vị thơm ngon. Nên thường được các bà nội trợ mua về chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên làm thế nào để nấm giữ được sự tươi ngon trong thời gian dài không phải ai cũng biết. Dưới đây là mẹo bảo quản một số loại nấm quen thuộc các bạn có thể tham khảo:
Bảo quản nấm hương tươi
Bạn cần chuẩn bị miếng vải mềm ẩm lau sạch bề mặt nấm sau đó xếp nấm hương trong tờ giấy trắng. Và gói thật gọn lại, để nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách này nấm hương có thể giữ được độ tươi ngon tối đa là 7 ngày.
Bảo quản nấm mỡ
Đầu tiên, bạn loại bỏ phần chân của nấm, gọt hết lớp vỏ bên ngoài nấm; sau đó cắt nhỏ nấm mỡ ra. Tiếp theo cho vào túi zipper và ép hết không khí ra ngoài, kéo khóa túi lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn sẽ giữ được nấm tươi ngon trong vòng 30 ngày. Nếu có điều kiện bạn nên sử dụng máy hút chân không thì sẽ đạt được hiệu quả tốt hơn.
Bảo quản nấm bào ngư
Trước tiên bạn cũng cắt bỏ hết phần chân nấm bào ngư rồi tách nhỏ, rửa sạch. Đun nồi nước sôi có pha sẵn chút muối sau đó thả nấm vào chần sơ trong khoảng 15 giây rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng chỉ cần cho vào hộp sạch, đậy nắp kín và để vào ngăn đông. Hộp nấm bào ngư này có thể để được tối đa trong 1 tháng.
Bảo quản nấm kim châm
Ở bên ngoài nấm kim châm đã được hút chân không có thể để được từ 1 – 3 ngày tùy vào nhiệt độ môi trường. Ở nhiệt độ từ 1-5 độ C thời gian bảo quản của nấm kim châm có thể lên đến 45 ngày. Do đó sau khi mua về bạn chỉ cần cất túi nấm dưới ngăn mát tủ lạnh là được.
Bảo quản nấm rơm
Cách 1: Nấm mua về rửa sạch, để ráo, cho vào túi hút chân không rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp bảo quản nấm trong khoảng 1 tuần.
Cách 2: Rửa sạch, chần nấm rơm trong nước sôi khoảng 2 phút. Rồi vớt ra thả vào bát nước lạnh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nấm rơm có thể để khoảng 3 đến 4 ngày mà vẫn rất tươi ngon.
Cách 3: Nấm luộc trong nước sôi có pha chút muối trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và thả vào bát nước lạnh. Cho nấm vào lọ, ngâm ngập trong nước muối có nồng độ 20 – 23%. Trong thời gian ngâm, nếu thấy nước ngâm bị đục thì nên thay nước muối khác. Thời gian bảo quản của nấm rơm ngâm nước muối có thể lên đến vài tháng.
Cách 4: Rửa sạch, cắt nấm làm đôi rồi sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp. Hoặc phơi nắng cho khô sau đó cất vào lọ đóng kín. Khi nào dùng chỉ cần ngâm vào nước là nấm nở ra. Bạn có thể yên tâm sử dụng nấm trong khoảng 6 tháng. Để đảm bảo nấm không bị mốc thì thỉnh thoảng bạn nên đem nấm ra phơi.
Chúng tôi hy vọng qua bài viết này các bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về những mẹo vặt làm bếp. Bên cạnh đó biết thêm nhiều cách cất giữ nấm luôn tươi ngon. Từ đó giúp cho các chị em lúc nào cũng có nguyên liệu tươi để nấu ăn. Hơn thế nữa các bà nội trợ biết thêm nhiều mẹo vặt trong bếp.
